Spanje5 verrassende culinaire tips voor Valencia
Traditioneel met moderne twist
Bij het nieuwe Baalbec kiest chef-kok Steve Anderson ervoor om de mediterraanse keuken een moderne twist mee te geven. Je vindt er veel groenten uit de streek op het menu, naast uiteraard knetterverse vis zo uit de haven. Overigens kom je de basisingrediënten groenen, noten, fruit en vis ook terug in het menu van Quique Dacosta in zijn met drie Michelin-sterren behangen Llisa Negra.
Lees ook:
- Op het menu vind je naast groenten uit de streek, knetterverse vis.
Gastromarkt
Maar liefst 400 jaar was het klooster Convent Carmen niet voor de Valencianen toegankelijk. Maar inmiddels is het opengestelde religieuze pand een creatieve en culturele hotspot met een gastromarkt in de binnentuin. Eet onder de palmbomen een van de ruim honderd gerechten die je kunt krijgen bij onder andere La Casa Comida of La Barra Calma en drink zeker een vermout bij La Vermuterí.
Lees ook:
- Geniet van de vele gerechten onder de bomen bij het Convent Carmen.
Rooftop-favoriet
Een favoriet bij de locals, daar moet je zijn! Dat is bijvoorbeeld rooftop-bar Àtic Alameda. Kijk uit over de stad in het panoramische restaurant en de bar die grenzen aan de Jardínes del Turia. Er is leuke muziek, lekkere cocktails, maar bovenal uitstekende gastronomie.
- De rooftopbar Àtic Alameda grenst aan de Jardínes del Turia.
Verfrissend
Als het kwik stijgt in Valencia duikt meestal de traditionele Horchata op in het straatbeeld. Het is een verfrissend drankje met chufa als basis: plantaardige melk gemaakt van tijgernoot of ook wel aardamandel. Proef het bij familiebedrijf Horchatería Daniel in Mercado Colón of pak een snelle Horchata-takeaway op de calle San Vicente, vlakbij de kathedraal.
Lees ook:
- Als het kwik stijgt, duikt het verfrissende drankje Horchata op in het straatbeeld.
Lekkere cocktails
Ik ben altijd in voor een lekkere cocktail. De Valencianen inmiddels ook. Zo hebben ze hun Agua de Valencia, een mix van cava, sinaasappelsap, wodka, gin en suiker. Hatsaflats, ga er maar aan staan! Drink het bij het iconische Café Madrid of restaurante MiCib in Mercado Coló. Als je het sjieker wil schuif je aan bij Cara a Cara by Diego Cabrera. Proost!
Lees ook:
- Inmiddels hebben de Valencianen hun eigen cocktail: Agua de Valencia.
