FrankrijkGroen Parijs

Laten we beginnen met de gastronomie. In de plantaardige en glutenvrije gerechten van het restaurant Riz Riz (3e arr.) staat rijst centraal, zoals de naam al verraadt. In de keuken wordt er zoveel mogelijk gebruik gemaakt van lokale producten en op de wijnkaart kun je uitsluitend kiezen uit biologische wijnen.

Gezond en lekker 

Het veganistische restaurant 42 Degrés (9e arr.) is bistronomisch met een rauw randje: al hun ingrediënten worden namelijk niet meer dan 42 graden verhit. Op deze manier blijven de smaak en voedingswaarden zoveel mogelijk behouden.

De restaurants van Wild & The Moon vind je op maar liefst acht plekken in de stad. Hier kun je terecht voor een veganistische, glutenvrije en biologische maaltijd. Plastic is uit den boze en lokaal is het devies.

Le Potager de Charlotte (9e + 17e arr.) is opgericht door de gebroeders Valentin bij wie gezondheid, het milieu en dierenrechten op één staan. Le Potager du Marais (4e arr.) geeft een plantaardige twist aan de Franse keuken. De traditionele gerechten worden hier namelijk ‘geveganiseerd’. 

Verscholen in het 5e arrondissement ligt het sfeervolle Le Grenier de Notre Dame. In 1978 was dit het eerste vegetarische restaurant van Frankrijk, maar nu is de gevarieerde kaart volledig veganistisch met een aantal glutenvrije opties.

Nog meer culinaire tips

Restaurant & conceptstore Aujourd’hui Demain (11e arr.)

Restaurant Polichinelle (15e arr.)

Vegan hamburgers bij Hank (3e, 9e en 17e arr.)

Supermarkt Naturalia Vegan (11e arr.)

Verpakkingsvrije boodschappen in Day by Day (17e arr.) of Kilogramme (19e arr.)

Vegan kaaszaak Jay & Joy (2e arr.)

Ambachtelijke en originele jam bij Confiture Parisienne (12e arr.)

Mon Épicerie Paris (3e arr.)

De betere boetiekjes

De roep om producten die tegelijk ecologisch verantwoord en kwalitatief zijn, wordt steeds groter. Hierop hebben verschillende boetiekjes in Parijs het antwoord. Denk aan de kledingwinkel 1083 (3e arr.), verwijzend naar het aantal kilometers tussen de meest uiteen liggende plaatsen van Frankrijk, Menton en Porspoder. Verder dan de landsgrenzen gaat de winkel namelijk niet: het hele proces van stof tot kledingstuk vindt plaats in Frankrijk.

Van eenzame sokken tot repair shops

Ken je dat, van die eenzame sokken in je kledingkast omdat de wederhelft kapot of kwijt is? Chaussettes Orphelines (18e arr.) heeft daar een oplossing voor gevonden: een tweede leven geven, al dan niet als een nieuw voorwerp. 

Bij Le Sourire Multicolore(9e arr.) letten ze extra op de ethische kant van mode: kleding moet in goede werkomstandigheden en met duurzame materialen worden gemaakt; een filosofie die Coco Friendly (3e arr.) ook aanhangt.

Le Petit Local (11e arr.) verkoopt enkel duurzame producten die ‘Made in France’ zijn. Denk aan speelgoed, kinderkleding, cosmetica of leuke cadeautjes. Wil je nóg lokaler gaan, stap dan eens binnen bij We Are Paris (11e arr.). Hier vind je voorwerpen die door lokale ambachtslieden met de hand zijn vervaardigd.

De winkel Rue Rangoli (6e arr.) laat spullen die al een leven hebben gehad, reïncarneren in een nieuwe gedaante door middel van upcycling. La REcyclerie (18e arr.) houdt zich daarentegen juist bezig met recycling en circulaire economie. In dit voormalige station van de oude spoorlijn La Petite Ceinture kun je kapotte spullen laten maken in het atelier van René, gezellig neerploffen in het eetcafé of een kijkje nemen in de stadsmoestuin.

Nog meer tips

Vegan cosmetica en verzorgingsproducten bij Veganie (1e arr.)

Producten met een duurzaam label bij Les Étiquetés (10e arr.)

Kledingwinkel Centre Commercial (10e arr.)

Duurzame kinderkleding en speelgoed bij Caoba (9e arr.)

Duurzaam verblijven

Om je impact op het milieu te verkleinen als toerist, kun je ervoor kiezen om in een ecologisch verantwoorde accommodatie te verblijven. Het hotel HOY (‘vandaag’ in het Spaans) richt zijn aandacht op het heden voor een betere toekomst. Ze hebben hun eigen yogastudio en een plantaardig restaurant dat geïnspireerd is op de Latijns-Amerikaanse keuken. 

Dat duurzaamheid en luxe prima hand in hand kunnen gaan, laat Eden Lodge Paris duidelijk zien. Met goede isolatie, LED-verlichting, hernieuwbare energie, waterbesparende maatregelen en een mooie tuin kun je wel spreken van een groene accommodatie. 

Of kies voor een van de Green Spirit Hotels midden in de stad (7e arr.): Hôtel Le Pavillon (een voormalig klooster), Hôtel Amélie en Hôtel Malar. Stuk voor stuk ecologisch verantwoord en beloond met verschillende groene labels, zoals het EU-ecolabel, Green Key en Green Sign.

Groen vervoer

De beste manier om af te reizen naar Parijs is met de Eurostar. Vanaf Amsterdam CS (maar je kunt ook opstappen in Schiphol of Rotterdam CS) brengt de trein je in slechts 3 uur en 20 minuten naar het hart van de Franse hoofdstad. Supersnel en nog duurzaam ook! 

Eenmaal aangekomen in Parijs, stap je eenvoudig over op het openbaar vervoer (metro, RER, bus en tram) of op de deelfiets Vélib’ om de stad te verkennen. Voor een bijzonder perspectief op de stad maak je een elektrisch boottochtje over de Seine met Green River Cruises.