DenemarkenCulinaire hoogstandjes in sterrenrestaurants van Denemarken
Geranium in Kopenhagen ***
Het culinaire hoogtepunt vind je in hoofdstad Kopenhagen. Geranium, onder leiding van sterrenchef Rasmus Kofoed, heeft als enige Deense restaurant drie Michelin-sterren.
- In Kopenhagen bevindt zich driesterrenrestaurant Geranium.
- © Claes Bech-Poulsen
- Hoe mooi kan de opmaak van Lievevrouwenbedstro soms zijn!
- © Claes Bech-Poulsen
- Zomersapjes van Michelin-sterrenrestaurant Geranium.
- © Claes Bech-Poulsen
- Kunstwerkje uit de driesterrenkeuken van Geranium.
- © Claes Bech-Poulsen
- Weer een bijzondere presentatie uit de keuken van Geranium.
- © Claes Bech-Poulsen
- De keukenbrigade onder leiding van chefkok Rasmus Kofoed.
- © Claes Bech-Poulsen
- Geranium 'by night'.
- © Claes Bech-Poulsen
- Mede-eigenaar Søren Ledet helpt je in Geranium bij de keuze van je wijn.
- © Claes Bech-Poulsen
Restaurants met twee sterren in Denemarken
Restaurant Kadeau in Kopenhagen mocht voor de eerste keer een tweede ster in ontvangst nemen (reserveren: 0045 3325 2223).
Restaurant AOC, eveneens gelegen in de Deense hoofdstad (reserveren: 0045 3311 1145), en Henne Kirkeby Kro aan de westkust van Jutland, behielden net als vorig jaar hun tweede ster (reserveren: 0045 7525 5400).
- Top uit eten gaan: in Kopenhagen is er keuze te over.
- © AOC
- AOC is een van de vele tweesterrenrestaurants in Denemarken.
- © AOC
- Ook bij AOC in Kopenhagen wordt op sterrenniveau gekookt.
- © AOC
- Verfijnde gerechten uit de tweesterrenkeuken van AOC.
- © AOC
- Henne Kirkeby Kro, aan de sfeervolle westkust van Jutland.
- © Anders Schoennemann
- Een gerecht met kreeft van chef-kok Paul Cunningham.
- © Anders Schoennemann
- Peach melba... maar dan anders!
- © Anders Schoennemann
- Zelf het 'plakje boter' is een waar kunstwerkje in Henne Kirkeby Kro.
- © Anders Schoennemann
- Jutlandse bessen uit eigen tuin...
- © Anders Schoennemann
- Fish and chips, maar dan écht lekker!
- © Anders Schoennemann
- Wat tweesterrensnacks bij de borrel in Henne Kirkeby Kro.
- © Anders Schoennemann
- Slechts vijf kamers kent culinaire topper Henne Kirkeby Kro in Jutland.
- © Anders Schoennemann
Sterrenrestaurants met één ster
Nieuwkomers op de lijst met elk hun eerste Michelin-ster zijn restaurants Me|Mu in Vejle en Jordnær in Gentofte. In totaal telt Kopenhagen elf restaurants met één Michelin-ster: Relæ, Kong Hans Kælder, CLOU, Era Ora, Kokkeriet, Marchal, STUD!O in The Standard, 108, Jordnær, Formel B en Kiin Kiin.
In Aarhus, de tweede stad van Denemarken, tellen vier restaurants net als vorig jaar één Michelinster: Frederikshøj, Substans, Gastronomé and Domestic.
Buiten de grote Deense steden zijn er nog vijf andere Michelin-sterrenrestaurants verspreid over Denemarken: Kadeau op zonne-eiland Bornholm, Ti Trin Ned in Fredericia aan de oostkust van Jutland en Hotel Frederiksminde in Præstø, Slotskøkkenet Dragsholm en Søllerød Kro, allen gelegen op Seeland.
Restaurant KOKS, gelegen op de Faröer eilanden dat ook bij Denemarken hoort, heeft voor het tweede jaar een Michelin-ster in ontvangst mogen nemen.
- 's Werelds beste restaurant Noma, vind je nu in de oude haven.
- © Jason Loucas
- Chefkok René Redzepi maakte van Noma het beste restaurant ter wereld.
- © Jason Loucas
- Noma legt zich tot de zomer in 2018 louter toe op seafood.
- © Jason Loucas
- Seafood-gerechtje uit de keuken van toprestaurant Noma.
- © Jason Loucas
- Gevulde kokkels bij Noma.
- © Jason Loucas
- Zeeslak, Noma.
- © Jason Loucas
- Het nieuwe interieur van Noma 2018.
- © Jason Loucas
Culinaire topper
Tja, en dan is er nog Noma. Tot vier keer toe verkozen als het beste restaurant ter wereld. Maar geen ster? Hoe dat kan? Omdat chefkok René Redzepi en zijn team op 15 februari 2018 op een nieuwe locatie de deuren hebben geopend, een voormalige scheepswerf in de haven van Kopenhagen. Het restaurant dat de ‘New Nordic Cuisine’ op de culinaire wereldkaart heeft gezet, richt zich met seizoensgebonden menu’s op lokale en natuurlijke producten. Het eerste seizoen staat in het teken van Scandinavische zeevruchten. Of daar een ster aan komt te hangen, weten we in 2019 (reserveren via de website).
Hier vind je meer informatie over deze bijzondere Deense restaurants.
Wil je een leuke stedentrip maken naar Kopenhagen? Dan hebben we hier de tips voor je!
