FrankrijkEen avondje Bourgogne-Franche-Comté vanuit huis

Kasteel in Guédelon

Twintig jaar geleden kwam het nogal bijzondere idee tot stand om een kasteel te bouwen (het betreft dus geen renovatie), waarbij uitsluitend gebruik wordt gemaakt van middeleeuwse technieken. In het bos van Guédelon, in een oude zandsteengroeve in the middle of nowhere, wordt er onder het toeziend oog van bezoekers door vaklieden elke dag gebouwd aan een burcht uit de 13e eeuw. Steenbrekers, steenhouwers, metselaars, houthakkers, timmerlieden, smeden, dakpannenmakers, voermannen, touwslagers; allemaal werken ze hier met steen, hout en aarde om de geheimen van middeleeuwse bouwers te laten zien. In Guédelon krijgt de uitdrukking 'een reis door de tijd' pas écht betekenis. De timmerlieden en dakdekkers zijn net klaar met het dak van de kapel. Via YouTube kun je dankzij de 15-delige serie 'Feux de Guédelon' dit fascinerende en leerzame avontuur volgen.

Tafeldekken

Om thuis een heerlijk diner klaar te maken kun je je laten inspireren door de etiquette van het tafeldekken. De Bourgogne-Franche-Comté telt twee bekende adressen op dit gebied: In het dorpje Passavant-la-Rochère, in het noorden van de streek, ligt een van de oudste traditionele nog werkende glaskunstfabrieken van Europa. La Verrerie-Cristallerie de la Rochère, opgericht in 1475, is nog steeds werkzaam. Er worden allerlei kunst- en decoratievoorwerpen voor op tafel gemaakt, met een unieke combinatie van traditie en design. Meer informatie vind je hier.

Société Cristel

Bij Société Cristel wordt er hoogwaardig roestvrij stalen keukengerei gemaakt. Het bedrijf werd in 1983 opgericht vlak bij Belfort. Het is de opvolger van het Japy-imperium. Cristel is nu de grootste Franse fabrikant van luxe inox-keukenartikelen. Het bedrijf levert aan de meest bekende restauranthouders en kookfanaten in zowel Frankrijk als de rest van de wereld. Meer informatie vind je hier.

Gerechten

Het is tijd om te proeven van de specialiteiten uit Bourgogne-Franche-Comté. Als aperitief een kir, witte wijn of crémant uit de Bourgogne of de Jura, samen met een paar 'gougères' (zoute soesjes met Comté-kaas). Als voorgerecht kun je kiezen uit jambon persillé (ham met een gelei van peterselie en knoflook) of oeufs en meurette (gepocheerde eieren in een rode wijnsaus met spekjes, ui en champignons). Als hoofdgerecht zijn bœuf bourguignon of Morteau-worst heerlijke klassiekers, dat geldt ook voor gevogelte uit Bresse of vis uit onze meren en rivieren. In deze kaasregio bij uitstek ligt het kaasplankje na de maaltijd vol met Epoisses, Bleu de Gex, Morbier, Comté, Soumaintrain of geitenkaasjes uit de Mâconnais, om er een paar te noemen… Als dessert kun je genieten van een in rode wijn gepocheerde peer met peperkoek. En dat allemaal met een glas Marsannay, Gevrey-Chambertin of Savagnin uit de Jura. Dus duik je wijnkelder in en eet smakelijk! Voor meer informatie, klik hier.

Filmavond

Voor een knusse voortzetting van de avond kun je kijken naar films die in Bourgogne-FrancheComté zijn opgenomen, zoals:

 Een klassieker die grotendeels werd opgenomen in Beaune, Meursault en Noyerssur-Serein: La Grande Vadrouille

 Romantiek tussen Juliette Binoche en Johnny Depp in Flavigny-sur-Ozerain tijdens de film Chocolat 

 Midden tussen de wijnstokken met Back to Burgundy