Harmke op wijnreis naar Zuid-Tirol

Hotel Saltus

Van Bolzano kronkelt een weg omhoog naar het dorpje San Genesio op meer dan duizend meter boven zeeniveau. Hier ligt Hotel Saltus, een nieuw eco-hotel. Het opende in juli 2019 zijn deuren. De lobby heeft een glazen pui die uitkijkt op naaldbossen en groene heuvels. Direct na aankomst lunch ik op het terras van het hotel met bruschetta en een glas Gewürztraminer uit de streek. De grillige toppen van de Dolomieten vormen het decor. Gasten kunnen ook eten in de aanpalende Tschögglberger Hof. Dit traditionele chalet is van dezelfde familie als Saltus en bestaat al jaren.

Mooie skypool bij Hotel Saltus.

Forest Spa

De Forest Spa van Hotel Saltus heeft een uitgebreid spamenu. Er is keus uit tal van massages en facials. De detox facial is speciaal bedoeld om de huid te ontdoen van ‘het vuil van de grote stad’, in mijn geval Amsterdam. Beautyconsulente Janine gebruikt tijdens deze behandeling minstens twaalf soorten producten, allemaal van het 100% natuurlijke label Susanne Kaufmann. Mijn huid knapt ervan op. Ook geniet ik van de Finse sauna met uitzicht op de bossen en zwem ik in de skypools van Hotel Saltus. Het buitenbad op het dak biedt fenomenaal uitzicht op de vallei.

De Finse sauna kijkt uit op de bossen.

Wine Summit

Aanleiding voor mijn wijnreisje is de Wine Summit in Zuid-Tirol. Het evenement dat elke twee jaar plaatsvindt, is voor wijnprofessionels uit de hele wereld, zoals sommeliers, wijnhandelaren en culinaire journalisten. Voor het welkomstdiner worden we ontvangen op Kasteel Maretsch in Bolzano, een sfeervolle locatie. In de tuin krijgen we een aperitief en tijdens het diner maken we kennis met wijnhuizen uit de regio, waaronder Cantina Kurtatsch. Dit wijngoed verbouwt druiven op wel 900 meter hoogte. Ze organiseren ook wijn-expedities. Meer informatie vind je op de website.

Kasteel Maretsch in Bolzano.

Rons tip

Magdalener Hof is een onlangs gerenoveerd hotel in Bolzano met goed restaurant. Aanrader is de ravioli met burrata. Of kies voor een Franse bouillabaisse. Als dessert is de chocoladebol een goede keuze. Reserveren aanbevolen.

Driesterrenchef

Parkhotel Laurin in Bolzano is een andere locatie waar we met de Wine Summit dineren. Voor de gelegenheid is chef Norbert Niederkofler aangetrokken. Normaal gesproken zwaait hij de scepter bij restaurant St. Hubertus van Hotel Rosa Alpina, waarmee hij maar liefst drie Michelinsterren veroverde! In de tuin van Parkhotel Laurin worden de gerechten voor onze neus bereid. Obers gaan rond met bijpassende wijnen. Driesterrenchef Norbert zie ik vakkundig in de risotto roeren. Zelf zijn kookkunsten proeven? Reserveer ruim van tevoren een tafeltje bij restaurant St.-Hubertus.

Risotto van Norbert Niederkofler.

Bolzano

Natuurlijk verken ik de stad Bolzano, te beginnen op Walter Platz, het plein met de dom. Een gezellig terras hier is Walthers’. Bij patisserie Archerer (Via Leonardo Da Vinci 1D) ben je aan het goede adres voor taartjes, macarons en espresso. Een chique modezaak is Maximilian (Via dei Portici 16). Met een kleinere beurs slaag je bij modeboetiek Naná (Piazza del Municipio 9). Ga ook even binnen bij apotheek Madonna (Via del Portici 17). Deze zit in een bisschoppelijk paleis uit de twaalfde eeuw met fresco’s op de muren. En sla kunstgalerie Sciascia (Pfarrgasse) niet over!

De Walter Platz in Bolzano.

Rons tip

Het Ötzi Museum in Bolzano is een archeologisch museum dat volledig is gewijd aan Ötzi de ijsman! Hij werd gevonden in de Ötztaler-gletsjer en bleek na vijfduizend jaar nog volledig geconserveerd.

Wijntour in Zuid-Tirol

Strada del Vino, of Weinstrasse op z’n Duits, is de wijnroute in Zuid-Tirol die langs allerlei dorpjes en wijngaarden voert. Je kunt hem met de auto, per fiets of zelfs wandelend afleggen. Ik bezocht er drie wijnhuizen en proefde onder meer sauvignon, een druif die het erg goed doet in Zuid-Tirol.

1. Tröpfltalhof
Deze kleinschalige wijnboerderij blinkt uit door biodynamische wijnbouw, gebaseerd op de filosofie van Rudolf Steiner. De stand van de maan speelt een essentiële rol in het proces. De wijnmaker gebruikt Spaanse amforen van klei en vaten van Frans eiken: “Levende materialen die ademen.”

2. St. Michael-Eppan
De wijnwinkel van St. Michael-Eppan aan de Strada del Vino is groot en mooi. De wijngaarden zelf bereik je via een weg omhoog langs een prachtig kerkje, de Gleifkirche. Sauvignon is een van de belangrijkste druiven van dit wijngoed. Het heeft 45 hectare sauvignon op 600 meter hoogte.

3. Colterenzio
Deze coöperatie uit 1960 stapte in de jaren tachtig over van massaproductie op kwaliteitswijnen. De wijnvelden liggen op een bergplateau en kijken uit op Bolzano in de diepte. Ook bij Colterenzio is sauvignon een van de paradepaardjes. Volle wijnen met finesse dankzij het microklimaat.

Wijngaarden bij St. Michael-Eppan.

Val Gardena

Vanaf Bolzano is het een uur rijden naar de schilderachtige plaats Ortisei in Val Gardena. Deze vallei is een bekend wintersportgebied in de Dolomieten en ook in de zomer is het er prachtig. De Dolomieten staan dan ook op de Unesco Werelderfgoedlijst. Vanuit Ortisei gaat er een gondel naar de top van de berg Seceda op 2410 meter. Daar wacht ons ter afsluiting van de Wine Summit een viergangendiner bij restaurant Sofie Hut: zuurkool, knödels, ree met polenta en toe apfelstrudel! En uiteraard proeven we er de nodige wijnen bij, zoals Lagrain en Blauburgunder (pinot noir).

Ortisei is schilderachtig.